Fritti

Cuoppo napoletano (crocchè, arancino, frittatina di maccheroni, frittelle)

Crocchè / arancino / frittatina di maccheroni

*Patatine fritte porzione piccola

*Patatine fritte porzione media

* prodotto surgelato

Antipasti

ANTIPASTO DONNA SOFÌ: 

Tagliere Misto di Salumi e Formaggi con Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.

e Fantasia dello Chef

Carpaccio di Angus Irlandese con Rucola e Scaglie di Parmigiano Reggiano D.O.P. 24 Mesi

Tagliere del casaro (prodotti tipici Campani)

Tagliere di salumi misti

ANTIPASTO D.O.P.: 

Prosciutto di Parma Doppia Corona D.O.P. e Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.

Bresaola, pomodorini, rucola e scaglie

Tegamino di Patate Caserecce, Caciocavallo Podolico e Bacon

Tegamino con patate caserecce, salsiccia e provola fusa di Agerola

Caponata alla Napoletana (melanzane, zucchine, peperoni, patate)

Fagioli alla messicana

Crostone con *porcini e provola di Agerola

Parmigiana di melanzane o zucchine

Primi piatti

Fettuccine alla Donna Sofì con datterino giallo, pancetta affumicata, pepe e pecorino

Agnolotti ripieni con ricotta di Agerola, fiori di zucca  e speck

Strozzapreti con ragù bianco di chianina e porcini

Zito con ragù di braciola di capra

Linguine con pesto di pistacchi di Bronte e basilico

Vermicelli con pesto amalfitano e colatura di alici di Cetara

Paccheri allo scarpariello con pomodorini di Corbara D.O.P.

Gnocchi di patate con fonduta di caciocavallo Podolico e nocciole di Giffoni

Fusilli con crema di carciofi e San Daniele dolce

Pappardelle ai *porcini

Rigatoni con genovese di cipolla ramata di Montoro e salsiccia sbriciolata

Bucatini all’amatriciana

Spaghetti cacio e pepe

Gnocchi alla sorrentina con mozzarella di bufala campana D.O.P.

* prodotto surgelato

Braceria

Bistecca di Chianina Scottona

Manzetta Prussiana

Bistecca di Scottona Nazionale

Tagliata di Angus Argentino ai *funghi porcini

Tagliata di Angus Argentino con crema di carciofi

Tagliata di Angus Argentino con gorgonzola e nocciole di Giffoni

Tagliata di Angus Argentino con rucola, pomodorini e scaglie

Filetto Irlandese al Pepe Rosa o alla brace

Filetto Irlandese con crema al tartufo

Millefoglie di vitello con prosciutto crudo di Parma dolce e provola di Agerola

Fagotto ripieno con crema di carciofi e pancetta

Hamburger di kobe (225g) più contorno di patatine o insalata

Hamburger di Chianina (200g) più contorno di patatine o insalata

Tris di carne

Porchetta di Ariccia alla piastra con provola di Agerola e vortice di patate

Agnello alla brace

Salsiccia alla brace con provola di Agerola e *porcini

Braciola di capra

* prodotto surgelato

Contorni

Insalata verde

Insalata mista

Vortice di patate fritte

Patatine fritte porzione piccola

Patatine fritte porzione media

Patate e *porcini

Verdure miste grigliate

Dessert

Dolci di Salvatore De Riso

Dolci della casa

Scazzuoppoli con nutella, nocciole e zucchero a velo

Pizza con nutella e zucchero a velo

Pizza Bounty (cioccolato e scaglie di cocco)

Pizza Raffaello (cioccolato bianco e scaglie di cocco)

Pizza Pinguì

Pizza con crema chantilly e frutti di bosco

Pizze classiche

DONNA SOFÌ

Pomodorini Freschi, Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., Salsiccia, *Funghi Porcini, Scaglie di Parmigiano Reggiano D.O.P. 24 Mesi, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

MARGHERITA D’ECCELLENZA

Pomodoro San Marzano D.O.P., Fiordilatte di Agerola, Olio Extravergine di OlivaD.O.P.delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

BUFALINA D.O.P.

Pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

CACIO E PEPE

Fiordilatte di Agerola, Caciocavallo Podolico, Pepe Nero Rimacinato, Olio Extravergine di Oliva delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

NAPOLETANA

Pomodoro San Marzano D.O.P., Alici di Cetara Sott’Olio, Olio Extravergine di OlivaD.O.P. delle Colline Salernitane, Origano del Monte Saro, Aglio dell’Ufita, Capperi Lacrimella

MARINARA

Pomodoro San Marzano DOP, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane, Origano del Monte Saro, Aglio dell’Ufita, Basilico Nostrano

CAPRICCIOSA

Pomodoro San Marzano D.O.P., Fiordilatte di Agerola, Prosciutto Cotto, Carciofini, Olive Nere di Gaeta, Funghi Champignon, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

DIAVOLA

Pomodoro San Marzano D.O.P., Fiordilatte di Agerola, Spianata Piccante, Olio Extravergine di OlivaD.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

AMALFITANA

Fiordilatte di Agerola, Citronette (emulsione di limone e olio), Caciocavallo Podolico, Pepe Nero Rimacinato Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

PRIMAVERA

Fiordilatte di Agerola, Pomodorini, Prosciutto Crudo di Parma Doppia Corona D.O.P., Rucola, Scaglie di Parmigiano Reggiano D.O.P.24 mesi, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

ORTOLANA

Fiordilatte di Agerola, Melanzane, Peperoni,Zucchine,Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

PROFUMO DI BOSCO

Fiordilatte di Agerola, Funghi *Porcini, Purea di Patate,Salsiccia, Pepe Nero Rimacinato, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

BLUE MOON

Fiordilatte di Agerola, Prosciutto Crudo di Parma Doppia Corona D.O.P., Melanzane grigliate, Scaglie di Parmigiano Reggiano D.O.P. 24 Mesi

ARICCIA

Provola di Agerola, Porchetta di Ariccia, Patate al forno, Olio Extravergine di Oliva delle Colline Salernitane

SBRICIOLONA

Fiordilatte di Agerola, Mortadella di Suino Toscano, Tarallo Sbriciolato, Pepe Nero Rimacinato,Olio Extravergine di Oliva delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

CONTADINA

Macchiata con Pomodoro San Marzano D.O.P., Fiordilatte di Agerola, Pomodori Secchi, Acciughe, Olive Nere Di Gaeta, Olio Extravergine di Oliva delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

TRONCHETTO

Ripieno con ricotta di bufala, ricoperto con Prosciutto Crudo di Parma Doppia Corona D.O.P., Rucola e Scaglie di Parmigiano Reggiano D.O.P. 24 mesi

PIZZA RACCHETTA

Caprese di Pomodoro di Sorrento e Mozzarella di Bufala D.O.P.,  Olio Extravergine di Oliva delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano, manico ripieno con Ricotta di Agerola

Pizze gourmet

MARGHERITA DEL VESUVIO

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P., Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., Provolone del Monaco D.O.P., Olio Extravergine di Oliva D.O.P.delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

PACCHETELLA

Pomodoro Pacchetelle San Marzano D.O.P., Fiordilatte di Agerola, Caciocavallo Podolico, Pepe Nero Rimacinato, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

SCARPARIELLO

Pomodorino Spunzillo, Fiordilatte di Agerola, Parmigiano Reggiano D.O.P. 24 mesi, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

BRONTOLONA

Fiordilatte di Agerola, Mortadella di Suino Toscano, Granella di Pistacchi di Bronte, Parmigiano Reggiano D.O.P. 24 Mesi, Pepe Nero Macinato, Olio Extravergine di OlivaD.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

UBRIACA

Fiordilatte di Agerola, Riduzione di Aglianico Beneventano, Pancetta, Caciocavallo Podolico, Granella di Nocciole di Giffoni, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane

TOTO’

Fiordilatte di Agerola, Scarola Cruda, Lonza del Maialino Nero Casertano, Olive Nere di Gaeta, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane

DI FILIPPO

Fiordilatte di Agerola, Pomodorini Datterini, Friarielli, Pecorino Bagnolese,  Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane

RAMATA

Fiordilatte di Agerola, Cipolla Ramata di Montoro, Lardo di Maiale Nero Casertano, Cacioricotta a scaglie, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

MONT BLANC

Fiordilatte di Agerola, Stracciata di Bufala Campana D.O.P., Capicollo, Rucola, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane

NONNA CARMELA

Fiordilatte di Agerola, Crema di Zucchine, Salsiccia, Panna, Provolone del Monaco D.O.P., Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

CETARA

Fiordilatte di Agerola, Pomodorini del Piennolo del Vesuvio D.O.P., Colatura di Alici, Olive Nere di Gaeta, Origano del Monte Saro, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane

TROISI

Fiordilatte di Agerola, Datterino Giallo, Fiori di Zucca, Salame Dolce, Ricotta di Bufala D.O.P. , Pepe Nero Rimacinato, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane

MASTROIANNI

Pomodoro San Marzano D.O.P., Datterino Giallo, Pancetta, Caciocavallo Podolico,  Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

CARUSO

Fiordilatte di Agerola, Datterino Giallo, Guanciale d’Ariccia, Cipolla Caramellata di Montoro, Provolone del Monaco, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane

Pizze fritte

MONTANARA ROSSA 
Pomodoro San Marzano D.O.P., Parmigiano Reggiano 24 mesi, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

PIZZA FRITTA
Fiordilatte di Agerola, Ricotta di Bufala, Salame Napoli, Pepe Nero Rimacinato

RIPASSATA (fritta e poi ripassata al forno)    
Pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella di Bufala D.O.P., Olio Extravergine di Oliva D.O.P delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

SCAZZUOPPOLI (straccetti di pizza) 
Pomodoro San Marzano D.O.P., Parmigiano Reggiano 24 mesi, Olio Extravergine di Oliva D.O.P. delle Colline Salernitane, Basilico Nostrano

Vini rossi Campania

EREMO SAN QUIRICO
AGLIANICO CAMPI TAURASINI DOC

TAURASI NATIV DOCG
AGLIANICO DI TAURASI DOCG

AGLIANICO NATIV
AGLIANICO IRPINIA DOC

NATIV RUE DELL’INCHIOSTRO
AGLIANICO CAMPANIA IGT

DE FALCO GRAGNANO
PENISOLA SORRENTINA DOC

CROGLIANO AGLIANICO
AGLIANICO CAMPANIA IGT

LA FORTEZZA AGLIANICO
AGLIANICO BENEVENTANO IGT

Vini bianchi Campania

NATIV GRECO DI TUFO NATIV
GRECO DI TUFO DOCG

NATIV FIANO DI AVELLINO NATIV
FIANO DI AVELLINO DOCG

NATIV FALANGHINA NATIV
FALANGHINA IRPINIA DOC

LA DORMIENTE FALANGHINA
FALANGHINA BENEVENTANA IGT

LA FORTEZZA FALANGHINA
FALANGHINA BENEVENTANA IGT

Vini rossi Puglia

VIGNE & VINI “PAPALE” CRU
PRIMITIVO DI MANDURIA DOP

VIGNE & VINI “SCHIACCIANOCI”
NEGROAMARO DEL SALENTO IGP

VIGNE & VINI “MOI”
PRIMITIVO PUGLIA IGP

Vini rossi Marche

VELENOSI “QUERCIANTICA”
LACRIMA DI MORRO D’ALBA DOC

Vini rossi Abruzzo

VELENOSI “MONTEPULCIANO VELENOSI”
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC

Vini rossi Piemonte

TERRE DA VINO “PAESI TUOI“
BAROLO DOCG

TERRE DA VINO “LA LUNA & I FALO’“
BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG

TERRE DA VINO “VALDOLMO“
NEBBIOLO D’ALBA DOC

TERRE DA VINO “ROSSO FUOCO“
BARBERA D’ASTI DOCG BIOLOGICO

Bibite

Acqua naturale / minerale 1L

Coca cola / Fanta 1L

Peroni Bionda alla spina 0,20 cl

Peroni Bionda alla spina 0,40 cl

Peroni Rossa alla spina 0,20 cl

Peroni Rossa alla spina 0,40 cl

Fisher 0,65 cl

Franziskaner 0,50 cl

Leffe Royale Doppio Malto 0,75 cl

Aglianico alla spina

Aglianico alla spina

Falanghina alla spina

Falanghina alla spina

Spumanti

ROCCA SVEVA “PERLIT”
SPUMANTE MULLER-THURGAU DOC BRUT

ROCCA SVEVA “PERLIT ROSE’”
SPUMANTE ROSE’ BRUT

Birre artigianali

BIRRA VIOLA BIONDA 0,75 cl

Bionda dal sapore inconfondibile, sono state utilizzate diverse varietà di malto d’orzo  e ben 10 tipi di luppolo . Il metodo della bassa fermentazione, la sua schiuma bianca e permanente, il suo sapore secco e gradevolmente arrotondato dall’amaro dei luppoli più pregiati,fanno di questa birra un prodotto per grandi intenditori. Ecco perché Viola non è una birra come tante altre, ma una birra unica e inconfondibile.

BIRRA VIOLA ROSSA 0,75 cl

Birra rossa doppio malto di alta fermentazione sono state utilizzate diverse varità di malto d’orzo distico primaverile  e ben 14 tipi di luppolo.  Dal sapore inconfondibile, nel suo splendido colore si scorgono riflessi ramati e color rubino, mentre la sua schiuma è bianca e compatta. Una birra ricca di sapori di spezie, calda, che avvolge il palato e lo conquista con un finale rotondo e persistente.

BIRRA VIOLA NUMEROTRE 0,75 cl

Viola numerotre è una bionda doppio malto rifermentata in bottiglia di colore giallo intenso, leggermente ambrato, ottenuta impiegando luppoli tradizionali tedeschi che rendono l’amaro di numerotre equilibrato ed intenso. L’utilizzo di malti d’orzoconferiscono alla birra note di cereali e malto, mentre l’intenso aroma floreale e di frutta esotica viene esaltato dalla tecnica del dry hopping. La rifermentazione in bottiglia garantisce la presa di spuma, che si presenta bianca e compatta, ed anche l’evoluzione degli aromi e del gusto nel tempo. Numerotre è una birra ricercata dai veri appassionati.

Distillati

ZacapaXo

Zacapa 23 Anni

Grappa Barricata

Grappa Bianca

Amari di Salvatore De Riso “Costa D’Amalfi”

La raccolta dei pomodori va fatta considerando il tipo di pomodoro e l’uso che se ne vuole fare. Esistono principalmente due tipi: pomodori da consumo fresco e pomodori da serbo, cui possiamo aggiungere un terzo tipo, i piccoli pomodori a grappolo del tipo ciliegino.

Per raccogliere i pomodori non si guarda a quanto sono grandi, ma alla comparsa di una prima colorazione rosacea sulla punta. Questo può avvenire in stadi di grandezza diversi, anche a seconda della varietà.

I pomodori da tavola vengono consumati quando non hanno ancora raggiunto la maturazione completa, mentre quelli per la produzione di concentrato o passate hanno bisogno della piena maturazione. La considerazione che va fatta è che il pomodoro non ha bisogno di restare sulla pianta per completare la maturazione, ma può essere raccolto molto in anticipo; maturerà ugualmente anche staccato dalla pianta.

I pomodori completano la loro maturazione anche dopo il distacco dalla pianta. Per questo motivo i pomodori da tavola possono essere raccolti molto presto, facendo completare la maturazione su un piatto o su una tavola, meglio se esposti al sole. Togliendo dalla pianta i pomodori più grossi, anche immaturi, la pianta viene stimolata a produrne altri o comunque ad ingrossare quelli esistenti.

Donna Sofì